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{"id":909,"date":"2014-03-12T06:35:00","date_gmt":"2014-03-12T05:35:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pinchos-canapes.com\/2017\/10\/27\/volcan-de-morcilla-de-burgos-receta-de-aperitivo-para-bares\/"},"modified":"2018-05-19T20:13:09","modified_gmt":"2018-05-19T18:13:09","slug":"volcan-de-morcilla-de-burgos-receta-de-aperitivo-para-bares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pinchos-canapes.com\/2014\/03\/volcan-de-morcilla-de-burgos-receta-de-aperitivo-para-bares\/","title":{"rendered":"VOLC\u00c1N DE MORCILLA DE BURGOS Y YEMA. RECETA DE APERITIVO PARA BARES"},"content":{"rendered":"

\"aperitivocucharamorcillavolcan\"<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

100g de morcilla de arroz (ya sab\u00e9is, yo uso la de Embutidos R\u00edos)<\/p>\n

40g de pi\u00f1ones<\/p>\n

2 cucharadas de pur\u00e9 de manzana<\/a><\/p>\n

1 cucharada con colmo de cebolla caramelizada<\/a><\/p>\n

3 pimientos del piquillo muy picados<\/p>\n

Yemas de huevos de codorniz (una por volc\u00e1n)<\/p>\n

Sal<\/p>\n

Este volc\u00e1n lo prob\u00f3 alguien a quien quiero en un bar de Amorebieta y claro, no tard\u00f3 en darme todo lujo de detalles para que yo pudiese hacerlo de la manera m\u00e1s fiel posible.<\/p>\n

Me dijo que era m\u00e1s grande, pero a mi, que me gustan las cosas mini, los hice tama\u00f1o bocado y los present\u00e9 en cucharitas.<\/p>\n

Aunque tambi\u00e9n hice uno grande y us\u00e9 huevo de gallina.<\/p>\n

\"a1volcandemorcilla\"<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

Pel\u00e9 la morcilla, la part\u00ed en rodajitas y las hice en la sart\u00e9n sin nada de aceite.<\/p>\n

Cuando ya estaba casi hecha, a\u00f1ad\u00ed los pi\u00f1ones y los pimientos del piquillo muy picados, la sal y la cebolla caramelizada<\/a>. Si no la hac\u00e9is a su amor (me encanta esta expresi\u00f3n tan de mi madre que quiere decir que se hace lentamente) pod\u00e9is hacerla r\u00e1pido, picando la cebolla y cuando est\u00e9 bien pochada, a\u00f1adiendo az\u00facar moreno o una cucharada de miel. Esta es la forma m\u00e1s r\u00e1pida de hacer cebolla caramelizada, pero si hay tiempo, mejor como en el enlace ya que de ese modo, la cebolla se carameliza con sus propios jugos y no hay que a\u00f1adir nada.<\/p>\n

Seguimos, cuando estuvo listo el revuelto, morcilla, pimientos, pi\u00f1ones y cebolla, lo\u00a0ech\u00e9 a un plato y lo dej\u00e9 enfriar.<\/p>\n

Mientras tanto, hice el pur\u00e9 de manzana<\/a> en el microondas. Se tarda tres segundos<\/del> siete minutos.<\/p>\n

A\u00f1ad\u00ed el pur\u00e9 y mezcl\u00e9 todo \u00a0muy bien.<\/p>\n

Despu\u00e9s, con una cuchara fui cogiendo cantidades de esta masa y le he di forma de cono o volc\u00e1n.<\/p>\n

En la parte de arriba con ayuda del mango de la cuchara y estas manitas que ahora escriben, hice un hueco, termin\u00e9 de darle forma al volc\u00e1n y coloqu\u00e9 la yema de un huevo de codorniz.<\/p>\n

Pinch\u00e9 las yemas y les di un golpe de calor en el microondas durante 35 segundos.<\/p>\n

Notas:\u00a0<\/strong>Se pueden tener hechos los conos o volcanes y guardados en la nevera (hasta 24 horas) y antes de llevarlos a la mesa se a\u00f1aden las yemas y se calientan en el microondas.<\/p>\n

Va por ti.<\/p>\n

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Ingredientes: 100g de morcilla de arroz (ya sab\u00e9is, yo uso la de Embutidos R\u00edos) 40g de pi\u00f1ones 2 cucharadas de pur\u00e9 de manzana 1 cucharada con colmo de cebolla caramelizada 3 pimientos del piquillo muy picados Yemas de huevos de codorniz (una por volc\u00e1n) Sal Este volc\u00e1n lo prob\u00f3 alguien a quien quiero en un … <\/p>\n

Continuar leyendo \u00abVOLC\u00c1N DE MORCILLA DE BURGOS Y YEMA. RECETA DE APERITIVO PARA BARES\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[45,140],"class_list":["post-909","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dulce-salado","tag-aperitivo-en-cucharitas","tag-morcilla"],"yoast_head":"\nVOLC\u00c1N DE MORCILLA DE BURGOS Y YEMA. 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