![\"\"](\"http:\/\/www.pinchos-canapes.com\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/6c590-papasarrugasmojopapaya.jpg\")
<\/a><\/div>\nCon esta receta participo en el concurso #cocinaunasonrisa<\/a><\/span>\u00a0de Cocinando con Manucatman.<\/p>\n Hace tiempo, mucho antes de que empezase el verano, vi un tweet de Andr\u00e9s Madrigal (@amadrigalg<\/a>). Era una foto de unas \u00abpapas arrugadas\u00bb con un mojo al que Andr\u00e9s llam\u00f3 paname\u00f1o.<\/p>\n Hac\u00eda tan s\u00f3lo un par de semanas que hab\u00eda publicado el mojo verde<\/a> y el mojo pic\u00f3n<\/a> en el blog y claro, no pude evitar preguntarle a Andr\u00e9s la receta del suyo.<\/p>\n \u00c9l me dijo los ingredientes y yo le promet\u00ed que antes o despu\u00e9s lo har\u00eda. Muchas gracias, Andr\u00e9s.<\/p>\n He ido probando y mezclando los ingredientes poco a poco. A\u00f1adiendo m\u00e1s de lo que yo he cre\u00eddo oportuno hasta dejarla a mi gusto y esto lo ha hecho m\u00e1s divertido, adem\u00e1s, he recordado el d\u00eda que pasamos en Kitchen Club, \u00bfrecuerdas ese\u00a0gastron\u00f3madas<\/a>, Manu?, por eso\u00a0alguna sonrisilla me ha salido.<\/p>\n Y no s\u00f3lo a mi, tambi\u00e9n he hecho sonreir a mi hermano cuando le he dicho que le iba a dar mojo con unas patatas arrugadas<\/a>.\u00a0No veas lo contento que se ha puesto. Somos vecinos y no he tenido que ir muy lejos con el cuenco del mojo y las patatas… a cambio \u00e9l me ha dado dos melones y una bolsa de pimientos.<\/p>\n Bueno, a lo que iba, os dejo los ingredientes y la manera en que he hecho el mojo.<\/p>\n Ingredientes:<\/b><\/p>\n 400g de papaya Papaya Elaboraci\u00f3n:<\/b> Pelar el mango y los ajos.<\/p>\n Triturar en la batidora junto al resto de los ingredientes.<\/p>\n Justo antes de comerlo, espolvore\u00e1is un poco de ralladura de lima o lim\u00f3n.<\/p>\n Con estas cantidades que os doy nos ha gustado mucho a todos pero mi consejo es que vay\u00e1is jugando<\/b> con ellas y las vay\u00e1is a\u00f1adiendo poco a poco para que no sepa demasiado a ajo o a cilantro. Del m\u00edsmo modo, es conveniente<\/b> que le ech\u00e9is el zumo de medio lim\u00f3n o lima primero (cualquiera de los dos vale, aunque tal vez sea mejor la lima) y si veis que admite el zumo del lim\u00f3n entero, pues se lo a\u00f1ad\u00eds despu\u00e9s de probar con la mitad.<\/p>\n Tambi\u00e9n, es mejor usar yogur natural en lugar de yogur griego para que la consistencia no sea demasiado espesa.<\/p>\n \u00bfImagin\u00e1is una tarde con amigos alrededor de una mesa con una bandeja de papas arrugadas y varios mojos en cuencos individuales?..unos vinos…buena conversaci\u00f3n..unas risas…<\/p>\n Si quer\u00e9is ver como hago las papas arrugadas pinchad aqu\u00ed<\/a><\/span><\/b><\/p>\n<\/a><\/div>\n<\/a><\/div>\n
\n300g de mango o medio mango
\n4 dientes de ajo
\n1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
\nZumo de un lim\u00f3n o de una lima
\nLas hojas de 3 o 4 ramas de cilantro
\n1\/2 yogur natural
\nSal
\nRalladura de lima o lim\u00f3n (lo que us\u00e9is)<\/p>\n
\n
\n<\/b>Pelar y limpiar de pepitas la papaya.<\/p>\n