<\/p>\n\n\n\n

Este aperitivo o tapa es perfecto para aquellos a quienes les gusta mezclar sabores. Por un lado est\u00e1 el sabor protagonista de la morcilla de Burgos que combina muy bien con el agridulce de la manzana verde escalfada en vinagre , y por otro, el toque de la granada que aporta frescor junto con el cebollino y la cebolla siempreviva o cebolla larga (es como llamamos a los cal\u00e7ots en Castilla-La Mancha). El huevo, como puedes imaginar, le da cremosidad.<\/p>\n\n\n\n

El d\u00eda que hice las fotos us\u00e9 morcilla Magnum de Embutidos Rios pero cuando grab\u00e9 el reel para Instagram, utilic\u00e9 la morcilla ecol\u00f3gica. Los recortes que queden de morcilla puedes congelarlos o, si lo deseas, preparar otros aperitivos que tienes en este <\/a>blog<\/a>.<\/a><\/p>\n\n\n\n

El d\u00eda que hice el reel us\u00e9 la morcilla ecol\u00f3gica. Puedes verlo aqu\u00ed. <\/p>\n\n\n\n

<\/figure>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Morcilla de Burgos (he usado la Magnum de Embutidos Rios)<\/p>\n\n\n\n

1 Manzana Granny Smith<\/p>\n\n\n\n

100 mL de vinagre de manzana<\/p>\n\n\n\n

2 cucharadas de az\u00facar <\/p>\n\n\n\n

Sal<\/p>\n\n\n\n

Huevos (uno por tapa)<\/p>\n\n\n\n

Pan <\/p>\n\n\n\n

Granada (opcional pero le va muy bien)<\/p>\n\n\n\n

Cebollino<\/p>\n\n\n\n

Tallo de cebolleta, o si la encuentras, cebolla siempreviva (t\u00edpica en Castilla-La Mancha y Catalu\u00f1a)<\/p>\n\n\n\n

<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Primero pon a hervir el vinagre con sal y az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n

Seguidamente, pela y pica en brunoise la manzana verde. Cuando el vinagre rompa a hervir, ret\u00edralo del fuego e incorpora la manzana. D\u00e9jalo reposar mientras preparas lo dem\u00e1s. <\/p>\n\n\n\n

Ahora escalfa los huevos. Puedes hacerlo as\u00ed <\/a>o coci\u00e9ndolo envuelto en film transparente. En ambos casos durante 4 minutos como mucho.<\/p>\n\n\n\n

Entretanto, corta el pan y los lingotes del mismo tama\u00f1o y hazlo todo a la plancha. <\/p>\n\n\n\n

Monta la tapa. Sobre el pan tostado coloca la morcilla asada, reparte algo de manzana escurrida previamente, pon el huevo y espolvorea cebollino picado y tallo de cebolleta picado en diagonal y muy muy finito.<\/p>\n\n\n\n

Si lo deseas, puedes ver el reel en Instagram.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Va por ti!<\/p>\n\n\n\n

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Este aperitivo o tapa es perfecto para aquellos a quienes les gusta mezclar sabores. Por un lado est\u00e1 el sabor protagonista de la morcilla de Burgos que combina muy bien con el agridulce de la manzana verde escalfada en vinagre , y por otro, el toque de la granada que aporta frescor junto con el … <\/p>\n

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