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{"id":6065,"date":"2020-10-07T14:39:51","date_gmt":"2020-10-07T12:39:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pinchos-canapes.com\/?p=6065"},"modified":"2020-10-07T21:06:26","modified_gmt":"2020-10-07T19:06:26","slug":"patatas-rejilla-y-huevas-de-salmon-con-crema-agria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pinchos-canapes.com\/2020\/10\/patatas-rejilla-y-huevas-de-salmon-con-crema-agria\/","title":{"rendered":"Patatas rejilla y huevas de salm\u00f3n con crema agria"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Las patatas rejilla<\/strong> son sencillas de hacer siempre y cuando tengas la cuchilla en tu mandolina, de lo contrario, tendr\u00e1s que preparar este aperitivo cortando las patatas en l\u00e1minas muy finitas. (ver notas al final).<\/p>\n\n\n\n

Una vez cortadas, en rejilla o en l\u00e1minas, conviene sumergir un par de horas las patatas en agua muy fr\u00eda. Luego tendr\u00e1s que escurrirlas y secarlas con ayuda de papel absorbente. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

El aceite para fre\u00edrlas ya es cuesti\u00f3n de gustos. Puedes usar un virgen extra o aceite de girasol.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo hacer la crema agria<\/strong>? Pues es tan f\u00e1cil como mezclar los tres ingredientes y batir con un tenedor. Te doy cantidades aproximadas pero t\u00fa puedes a\u00f1adir m\u00e1s lim\u00f3n si la quieres m\u00e1s \u00e1cida. Ve probando y d\u00e9jala a tu gusto. Hazla y res\u00e9rvala en la nevera mientras las patatas est\u00e1n en el agua soltando almid\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Ah! Y las huevas de salm\u00f3n puedes sustituirlas por huevas de lumpo. Como siempre digo, las recetas son orientativas y cada uno debe adaptarlas a su gusto. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Ingredientes: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Patatas peque\u00f1as<\/p>\n\n\n\n

Huevas de salm\u00f3n o de lumpo<\/p>\n\n\n\n

Eneldo fresco<\/p>\n\n\n\n

*Para la crema agria<\/em>:<\/p>\n\n\n\n

200 mL de nata para cocinar (35% MG)<\/p>\n\n\n\n

Sal<\/p>\n\n\n\n

15 mL de zumo de lim\u00f3n (una cucharada generosa)<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Elaboraci\u00f3n: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Corta las patatas rejilla con ayuda de una mandolina y fr\u00edelas en aceite a temperatura medio-alta. Fr\u00ede poca cantidad. Cuando est\u00e9n casi hechas, sube la temperatura al m\u00e1ximo para que acaben de dorarse y queden crujientes. Si quieres saber c\u00f3mo hacer unas patatas fritas crujientes haz clic aqu\u00ed<\/a>.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Una vez est\u00e9n bien escurridas, las colocas sobre una fuente y pones sobre cada l\u00e1mina dos botones de crema agria y algunas huevas. <\/p>\n\n\n\n

Terminas agregando un poco de eneldo fresco sobre cada una de ellas. \u00a1A disfrutar!<\/p>\n\n\n\n

Ten en cuenta que las patatas deben estar crujientes por lo que has de comer este aperitivo nada m\u00e1s prepararlo. <\/p>\n\n\n\n

Va por ti.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Notas: <\/strong><\/p>\n\n\n\n