Como ves, es una receta sencilla con la ventaja de que la salsa verde o gremolata puedes hacerla con antelaci\u00f3n. Yo la tuve un par de d\u00edas en la nevera y s\u00e9 que hubiese aguantado algo m\u00e1s. <\/p>\n\n\n\n

Si tienes romero, tomillo, albahaca, or\u00e9gano o cualquier planta arom\u00e1tica en casa que est\u00e9 en flor, puedes usarlas para decorar, y bueno, tambi\u00e9n aportar\u00e1n su sabor. He usado flores de romero porque combinan muy bien con la carne de caza. <\/p>\n\n\n\n

Ingredientes: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lomo de jabali<\/p>\n\n\n\n

Sal en escamas<\/p>\n\n\n\n

Mahonesa<\/p>\n\n\n\n

\u2219 Para la gremolata<\/em> (puedes ver el <\/a>video<\/a> aqu\u00ed<\/a><\/em>) <\/p>\n\n\n\n

6 ramas de perejil<\/p>\n\n\n\n

Sal<\/p>\n\n\n\n

Pimienta<\/p>\n\n\n\n

1 o 2 dientes de ajo morado<\/p>\n\n\n\n

La ralladura de un lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

Aceite de oliva virgen extra (la cantidad depende de lo espesa que quieras la salsa)<\/p>\n\n\n\n

<\/figure>\n\n\n\n

Elaboraci\u00f3n: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pica en brunoise el perejil y el ajo. A\u00f1ade sal, pimienta y ralladura de lim\u00f3n. Incorpora el aceite de oliva virgen extra y mezcla todo muy bien. (En este video de 15 segundos<\/a> puedes ver c\u00f3mo se hace)<\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s, tuesta el pan y unta un poco de la salsa.<\/p>\n\n\n\n

Mientras tanto, con la sart\u00e9n muy caliente y un hilo de aceite de oliva, marca bien la carne por todas partes. Personalmente prefiero que quede poco hecha por dentro y tostada por fuera pero esto ya es cuesti\u00f3n de gustos.<\/p>\n\n\n\n

Una vez est\u00e9 hecha a tu gusto, la sacas y cortas filetes o medallones que colocar\u00e1s sobre el pan. <\/p>\n\n\n\n

Para terminar, echas sal en escamas, repartes unas hojas de tomillo, o flores de romero, unas pimientas rosas, un bot\u00f3n de mahonesa y terminas con un hilo de aceite rico. <\/p>\n\n\n\n

\u00a1A disfrutar de esta receta con carne de caza!<\/p>\n\n\n\n

Va por ti.<\/p>\n\n\n\n

<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

S\u00e9 que no es f\u00e1cil conseguir carne de jabal\u00ed pero que no te eche atr\u00e1s hacer esta tosta porque puedes sustituirla, por ejemplo, por ternera o lomo de cerdo. La gremolata es una salsa italiana que se hace con perejil, ajo, sal, pimienta, lim\u00f3n y aceite de oliva virgen extra. Puedes jugar con las cantidades, … <\/p>\n

Continuar leyendo \u00abTOSTA DE JABAL\u00cd CON GREMOLATA\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,33],"tags":[117,176,188],"class_list":["post-6039","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-caza","category-salsas-cremas-y-pures","tag-jabali","tag-salsas","tag-tostas"],"yoast_head":"\n