![\"\"](\"https:\/\/i1.wp.com\/www.pinchos-canapes.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/APERITIVOSCONCEREZAS-scaled.jpg?fit=1000%2C670\")
<\/figure>\n\n\n\nEste salteado de cerezas suelo triturarlo y la salsa resultante la uso para acompa\u00f1ar carne asada, sobre todo carne de caza.<\/p>\n\n\n\n
Pero en esta ocasi\u00f3n le he agregado pistachos y quer\u00eda dejar enteras las cerezas pero la cadencia hizo que las rompiese un poco. Menos mal que me di cuenta a tiempo aunque al final, tampoco qued\u00f3 mal. <\/p>\n\n\n\n
Cuando es la temporada, para aprovechar las cerezas de nuestros \u00e1rboles, suelo congelar unas pocas. Las deshueso con un aparato que compr\u00e9 hace tiempo y las meto en una bolsa al vac\u00edo. Despu\u00e9s, a lo largo del a\u00f1o, con ellas hago salsas, helados, batidos, etc. <\/p>\n\n\n\n
Quien sigue el blog sabe que me gustan los aperitivos que mezclen sabores dulces y salados y por otro lado, me he dado cuenta de que vosotros prefer\u00eds recetas f\u00e1ciles. Adem\u00e1s, a\u00fan no ten\u00eda nada con cerezas, as\u00ed que, con esta tapa matamos , como se suele decir, tres p\u00e1jaros de un tiro. <\/p>\n\n\n\n
No te preocupes si sobra salteado, puedes triturarlo y como dije m\u00e1s arriba, usarlo con carne a la plancha. Con cerdo, ternera y sobre todo con carne de monte, combina de maravilla. <\/p>\n\n\n\n Ingredientes: <\/strong><\/p>\n\n\n\n 500 g de cerezas (*ver notas al final)<\/p>\n\n\n\n 1 cebolla morada no muy grande<\/p>\n\n\n\n 40 g de mantequilla sin sal<\/p>\n\n\n\n 60 g de pistachos (us\u00e9 crudos) <\/p>\n\n\n\n 50 mL de vino tinto (aproximadamente)*<\/p>\n\n\n\n Sal <\/p>\n\n\n\n 10 g de az\u00facar<\/p>\n\n\n\n Tomillo *<\/p>\n\n\n\n Queso de cabra<\/p>\n\n\n\n Pan<\/p>\n\n\n\n Elaboraci\u00f3n: <\/strong><\/p>\n\n\n\n Pica en brunoise la cebolla y reh\u00f3gala con mantequilla.<\/p>\n\n\n\n Cuando est\u00e9 blanda, agrega las cerezas previamente deshuesadas y algo de sal.<\/p>\n\n\n\n Un par de minutos despu\u00e9s incorpora los pistachos que romper\u00e1s un poco con ayuda de un cuchillo, el az\u00facar y las hierbas arom\u00e1ticas. <\/p>\n\n\n\n Dale unas vueltas y echa el vino. <\/p>\n\n\n\n Deja que espese y rectifica de sal. <\/p>\n\n\n\n Mientras tanto corta el pan en rebanadas que puedes tostar si lo deseas. Unta queso sobre ellas y cuando est\u00e9 el salteado, pon un poco por encima. <\/p>\n\n\n\n Puedes espolvorear hierbas frescas, a parte de sabor, aportar\u00e1n vistosidad y m\u00e1s a\u00fan si el tomillo o el romero est\u00e1n en flor. \u00a1Aprov\u00e9chalas para decorar tu tapa!<\/p>\n\n\n\n Notas:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Puedes hacerlo tanto con cerezas frescas como con cerezas congeladas que echar\u00e1s directamente a la sart\u00e9n. No conviene descongelarlas. <\/p>\n\n\n\n Para hacer la salsa o este salteado, siempre uso vino tinto manchego 100% tempranillo aunque con vino elaborado con garnacha tambi\u00e9n se obtiene buen resultado. <\/p>\n\n\n\n Puedes usar las hierbas que m\u00e1s te gusten. Yo suelo usar tomillo y romero pero solo con tomillo, puede valer. Siempre es mejor utilizar hierbas frescas. <\/p>\n\n\n\n \u00a1Y ya est\u00e1! Va por ti. \u00bfCerezas y queso saben a beso? \u00bfO no era as\u00ed?<\/p>\n\n\n\n Si quieres ver otro aperitivo con fruta que tambi\u00e9n merece la pena hacer en casa, lee est\u00e1 receta: Melocotones a la plancha con reques\u00f3n<\/a> <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Este salteado de cerezas suelo triturarlo y la salsa resultante la uso para acompa\u00f1ar carne asada, sobre todo carne de caza. Pero en esta ocasi\u00f3n le he agregado pistachos y quer\u00eda dejar enteras las cerezas pero la cadencia hizo que las rompiese un poco. Menos mal que me di cuenta a tiempo aunque al final, … <\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/i1.wp.com\/www.pinchos-canapes.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/RECETASCONCEREZAS-scaled.jpg?fit=1000%2C670\")
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