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{"id":5234,"date":"2017-11-13T07:00:39","date_gmt":"2017-11-13T06:00:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pinchos-canapes.com\/?p=5234"},"modified":"2020-06-30T20:44:54","modified_gmt":"2020-06-30T18:44:54","slug":"patatas-asadas-rellenas-faciles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pinchos-canapes.com\/2017\/11\/patatas-asadas-rellenas-faciles\/","title":{"rendered":"Patatas asadas rellenas y gratinadas. Receta f\u00e1cil"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Para hacer este aperitivo con patatas asadas, debes elegir unas que sean peque\u00f1as de tal modo que puedas comer cada mitad entera de dos bocados<\/strong>.<\/p>\n

Hay que servirlas calientes, por eso, si quieres adelantar trabajo, aconsejo hacer s\u00f3lo los tres primeros pasos que explicar\u00e9 m\u00e1s adelante, reservar las patatas, si lo deseas, y dejar el gratinado para unos minutos antes de llevarlas a la mesa. Eso si, tampoco tengas 24 horas las patatas a medio hacer..<\/p>\n

Es un aperitivo b\u00e1sico y de sabor sencillo al que nadie pondr\u00e1 pegas.<\/p>\n

Para esta receta he utilizado crema fresca o, como dir\u00edan algunos, cr\u00e8me fra\u00eeche . La encontrar\u00e1s en el supermercado, cerca de donde est\u00e1 la nata para montar. En Mercadona la venden como nata fresca.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

8 patatas peque\u00f1as<\/p>\n

1 tarrina de nata fresca<\/p>\n

Sal<\/p>\n

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra<\/p>\n

2 cucharadas de cebollino picado<\/p>\n

Sal<\/p>\n

Pimienta<\/p>\n

Para decorar: huevas de trucha o pimiento rojo seco frito y triturado. Perejil…Lo que se te ocurra.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

Lava a conciencia la piel de las patatas. \u00bfYa? Vuelve a lavarlas de nuevo, por si acaso… \ud83d\ude42<\/p>\n

1\u00ba. \u00c1salas en el horno durante 40 o 45 minutos. Depende de la variedad de patata. P\u00ednchalas para comprobar que est\u00e1n en su punto.<\/p>\n

Una vez se han enfriado, iguala los extremos con un cuchillo para que al apoyarlas no se vuelquen.<\/p>\n

Ahora c\u00f3rtalas por la mitad y vac\u00edalas un poco sin acercarte mucho a la piel. No queremos que se rompan. Yo lo hice con una cuchara parisina o sacabolas. Reserva en un plato.<\/p>\n

2\u00ba. Pincela la la piel con aceite de oliva virgen extra y lleva\u00a0<\/span>de nuevo las patatas vaciadas al horno. Col\u00f3calas boca abajo y horn\u00e9alas unos 10 minutos para que quede crujiente la piel.<\/p>\n

Mientras tanto haces un pur\u00e9 con la carne de las patatas, crema fresca, cebollino picado, sal y pimienta.<\/p>\n

3\u00ba. Una vez est\u00e1n crujientes, coloca las patatas en una fuente y rell\u00e9nalas con el pur\u00e9. Si tienes, puedes usar una manga pastelera y si no, puedes hacerlo con cucharita.<\/p>\n

4\u00ba. Grat\u00ednalas hasta que se doren un poco.<\/p>\n

5\u00ba. Dec\u00f3ralas con lo que se te ocurra. Unas huevas de trucha y perejil, o con pimientos rojos secos fritos y triturados.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Los pimientos secos de la Mancha<\/strong> tienen una carne y un sabor especial. Me gustan mucho pero hay que fre\u00edrlos con cuidado. Calienta bien el aceite y echa los pimientos. Yo los fr\u00edo de uno en uno porque hay que darles la vuelta nada m\u00e1s echarlos. 2 segundos por cada lado. Los escurres bien y seg\u00fan se van enfriando en el plato, se van poniendo m\u00e1s y m\u00e1s crujientes. Si te pasas, se queman y amarguean. Para decorar estas patatas, dej\u00e9 que enfriaran bien y luego los tritur\u00e9 con el mortero. Si te soy sincera, me gustaron m\u00e1s con pimientos que con huevas.<\/p>\n

 <\/p>\n

Va por ti.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Para hacer este aperitivo con patatas asadas, debes elegir unas que sean peque\u00f1as de tal modo que puedas comer cada mitad entera de dos bocados. Hay que servirlas calientes, por eso, si quieres adelantar trabajo, aconsejo hacer s\u00f3lo los tres primeros pasos que explicar\u00e9 m\u00e1s adelante, reservar las patatas, si lo deseas, y dejar el … <\/p>\n

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