![\"\"](\"https:\/\/pinchosycanapes.files.wordpress.com\/2017\/10\/comohacersalconsabores.jpg\")
<\/a><\/p>\nHacer sal de sabores o de colores es muy f\u00e1cil. Si, ya se que las venden hechas y son estupendas, pero \u00bfy si tienes el capricho de hacerla t\u00fa? o \u00bfy si te has quedado sin esa sal con sabor y la necesitas urgentemente cuando todas las tiendas del mundo est\u00e1n cerradas?<\/p>\n
Para hacerla he seguido un procedimiento parecido al del az\u00facar de naranja<\/a> que publiqu\u00e9 hace bastante tiempo.<\/p>\n En esta ocasi\u00f3n he usado azafr\u00e1n pero la puedes hacer igual con vino si quieres conseguir sal con ese color.<\/p>\n Sobra decir que si la quieres m\u00e1s oscura o con m\u00e1s aroma, debes hacer la infusi\u00f3n m\u00e1s concentrada. Es decir, que eches m\u00e1s hebras o que repitas el proceso desde el principio una vez se ha secado la sal.<\/p>\n Puedes utilizar la sal que m\u00e1s te guste.<\/p>\n Ingredientes:\u00a0<\/strong><\/p>\n 50g de sal en escamas<\/p>\n 1 cucharada de agua (15ml aprox)<\/p>\n 12 hebras de azafr\u00e1n de la Mancha con DOP (Denominaci\u00f3n de Origen Protegida)<\/p>\n Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n Haz una infusi\u00f3n con las hebras de azafr\u00e1n. (ver consejos al final)<\/p>\n Mezcla con la sal.<\/p>\n Coloca papel de hornear sobre la rejilla del horno y echa encima la sal. Cuanto m\u00e1s esparcida est\u00e9, antes se secar\u00e1.<\/p>\n Gu\u00e1rdala en un tarro de cristal. Aguanta hasta el infinito y m\u00e1s all\u00e1.<\/p>\n Consejos:<\/strong><\/p>\n Para hacer la infusi\u00f3n de azafr\u00e1n, echa las hebras en agua templada y d\u00e9jalas ah\u00ed hasta el d\u00eda siguiente. Necesitar\u00e1n 24 horas para soltar todo su aroma, color y sabor en el agua. Quedar\u00e1n completamente blancas. Qu\u00edtalas cuando vayas a mezclar el agua con la sal. Conviene no triturarlas porque es m\u00e1s c\u00f3modo apartarlas. No deben tostarse porque pueden quemarse y estropear el resultado.<\/p>\n Con el tiempo, la sal absorbe el color del azafr\u00e1n por eso tendr\u00e1s que consumirla pronto o repetir el proceso si pasan varias semanas.<\/p>\n El azafr\u00e1n debe ser de calidad. Siempre uso azafr\u00e1n de la Mancha con DOP. S\u00f3lo as\u00ed estoy segura de su calidad y procedencia. El resultado final cambia mucho seg\u00fan el azafr\u00e1n que se emplee.<\/p>\n Si quieres aprender a usar correctamente el azafr\u00e1n de la Mancha, lee este art\u00edculo<\/a>\u00a0y ver\u00e1s que si merece la pena utilizarlo y no resulta tan caro como en un principio parece.<\/p>\n<\/a>Hornea a 80\u00ba durante 20 o 30 minutos aproximadamente. Puedes tocarla con los dedos para comprobar que est\u00e1 bien seca.<\/p>\n