Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

1\/4 kg de almendras molidas
\n3 claras de huevo
\n350g de az\u00facar
\n1 lim\u00f3n
\nSal<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

Batir las claras y a\u00f1adir la sal cuando empiecen a estar espumosas. Seguir batiendo hasta que est\u00e9n a punto de nieve.
\nLava y seca el lim\u00f3n. Ralla la mitad de la c\u00e1scara y m\u00e9zclala con el az\u00facar. Mientras tanto, precalienta el horno a 180\u00ba.
\nColoca las almendras molidas en un cuenco y agrega la mitad de las claras. Remueve con movimientos envolventes de abajo a arriba para que no se bajen. Cuando est\u00e9n completamente incorporadas, agrega, poco a poco y sin dejar de mezclar, el az\u00facar con la ralladura.
\nA\u00f1ade el resto de las claras y remueve hasta obtener un apasta homog\u00e9nea. Forra la placa con una hoja de papel de horno y reparte la masa sobre \u00e9l, en montoncitos, deja varios cent\u00edmetros de separaci\u00f3n entre uno y otro por que la masa se expande cuando se cocina. Luego, apl\u00e1stalos con el dorso de una cuchara humedecida con agua para darles forma de disco.
\nHornea las pastas durante 15 o 20 minutos, hasta que la superficie est\u00e9 dorada. D\u00e9jalas enfriar, desp\u00e9galas del papel y s\u00b4rivelas. En una caja met\u00e1lica se conservar\u00e1n bien durante una semana.<\/p>\n

Consejo:<\/strong><\/p>\n

Si quieres puedes poner una almendra pelada en el centro de cada una antes de hornearlas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingredientes: 1\/4 kg de almendras molidas 3 claras de huevo 350g de az\u00facar 1 lim\u00f3n Sal Preparaci\u00f3n: Batir las claras y a\u00f1adir la sal cuando empiecen a estar espumosas. Seguir batiendo hasta que est\u00e9n a punto de nieve. Lava y seca el lim\u00f3n. Ralla la mitad de la c\u00e1scara y m\u00e9zclala con el az\u00facar. Mientras … <\/p>\n