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{"id":4531,"date":"2017-02-18T01:05:58","date_gmt":"2017-02-18T00:05:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pinchos-canapes.com\/?p=4531"},"modified":"2017-02-18T01:05:58","modified_gmt":"2017-02-18T00:05:58","slug":"pincho-facil-queso-de-cabra-puerro-caramelizado-mermelada-de-tomate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pinchos-canapes.com\/2017\/02\/pincho-facil-queso-de-cabra-puerro-caramelizado-mermelada-de-tomate\/","title":{"rendered":"APERITIVO CON QUESO, PUERRO CARAMELIZADO Y MERMELADA DE TOMATE."},"content":{"rendered":"

\"recetasdetostas\"<\/a><\/p>\n

Este aperitivo se puede hacer con cualquier queso cremoso. He utilizado queso de cabra pero con queso brie tambi\u00e9n est\u00e1 estupendo.<\/p>\n

A veces, en lugar de pistachos, utilizo almendras tostadas<\/a> o pimiento rojo seco frito que trituro con los dedos o con el mortero. Si te soy sincera es como m\u00e1s me gusta esta tapa…con pimiento seco. Los de la Mancha son especiales porque tienen una carne que otros no poseen.<\/p>\n

Lo que quiero decir es que debe haber contraste dulce-salado y tambi\u00e9n un toque crujiente.<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

Rebanadas de pan tostadas en el horno.<\/p>\n

Queso de cabra<\/p>\n

Mermelada de tomate<\/a> o tomate caramelizado.<\/p>\n

Pistachos tostados<\/p>\n

Pimienta negra molida<\/p>\n

2 puerros grandes<\/p>\n

Aceite de oliva virgen extra. (Ya sabes que en el blog usamos Dehesa de Almod\u00f3var)<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

Tuesta las rebanadas de pan en el horno y reserva.<\/p>\n

Pica los puerros en juliana. Aprovecha tambi\u00e9n la parte verde.<\/p>\n

Echa dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra a la sart\u00e9n y sofr\u00ede los puerros\u00a0a fuego medio para que caramelicen con sus propios jugos.\u00a0Ver notas al final.<\/p>\n

Coloca un poco del puerro caramelizado sobre el pan.<\/p>\n

Encima una rodaja de queso.<\/p>\n

Sobre el queso echa tomate caramelizado.<\/p>\n

Para terminar espolvorea algo\u00a0de pimienta negra y pistachos tostados. Puedes romperlos con tus dedos o con el mortero.<\/p>\n

Un\u00a0hilo de aceite de oliva virgen extra variedad arbequina o picual le va a dar un toque rico rico.<\/p>\n

\"puerrocaramelizadoqueso\"<\/a><\/p>\n

Notas:<\/strong><\/p>\n