![\"comohacerrisotto\"](\"http:\/\/www.pinchos-canapes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/comohacerrisotto.jpg\")
<\/a><\/p>\nHoy os voy a hablar de una web que se llama Kit&Chef. Esta web te ofrece dos talleres\u00a0de cocina. Uno es cocina de mercado<\/a> y otro es un taller de reposter\u00eda<\/a>. Como usuario debes elegir el que m\u00e1s te guste y suscribirte para recibir cada mes una caja tematizada con los utensilios de cocina y algunos ingredientes necesarios para elaborar las recetas que vienen con la caja.<\/p>\n En la foto que aparece a continuaci\u00f3n ver\u00e1s todo lo que tra\u00eda la caja de este mes. Adem\u00e1s, con la suscripci\u00f3n tienes acceso a un profesor de cocina..puedes ver videos o hablar con \u00e9l. Tambi\u00e9n hay una comunidad on line para compartir recetas y una master class cada trimestre.<\/p>\n La suscripci\u00f3n es anual y si te soy sincera, al principio me pareci\u00f3 raro todo esto pero cuando recib\u00ed la caja vi que pod\u00eda ser divertido suscribirse, adem\u00e1s, como regalo a alg\u00fan cocinillas, tambi\u00e9n puede ser buena idea. Pero para no aburrirte, mejor vas a la web de Kit&Chef<\/a>\u00a0y le echas un vistazo.<\/p>\n Eleg\u00ed el taller de mercado porque me tira m\u00e1s lo salado que lo dulce y de las seis recetas que hab\u00eda decid\u00ed hacer risotto.<\/p>\n Ingredientes para 4-5 personas:<\/strong><\/p>\n 500g de arroz arborio<\/p>\n 1\/ calabac\u00edn<\/p>\n 1\/2 berenjena<\/p>\n 6-7 alcachofas<\/p>\n 1 cebolla grande (en la receta eran 2 cebollas de Figueres)<\/p>\n 2 litros de caldo de verduras (puedes usar agua aunque el resultado cambia, ya sabes)<\/p>\n 1 vaso de vino blanco<\/p>\n 150g de mantequilla<\/p>\n 50g aproximadamente de grana padano rallado (us\u00e9 manchego curado porque es lo que ten\u00eda en casa)<\/p>\n 150g de espinacas limpias<\/p>\n Semillas de calabaza caramelizadas (opcional)<\/p>\n Aceite de oliva virgen extra<\/p>\n Sal<\/p>\n Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n Hierve las espinacas con un vaso de agua y trit\u00faralo todo (agua y espinacas) con un robot o una batidora. A\u00f1ade un poco de aceite y res\u00e9rvalas.<\/p>\n Corta en daditos el calabac\u00edn y la berenjena con su piel y reserva.<\/p>\n Limpia las alcachofas y elimina las hojas hasta quedarte con los corazones. Yo las dej\u00e9 en agua con perejil y las cort\u00e9 en rodajas justo antes de a\u00f1adirlas a la cazuela.<\/p>\n En una cazuela, calienta la mantequilla hasta que se deshaga, removiendo constantemente y a fuego medio.<\/p>\n Corta la cebolla en juliana o p\u00edcala bien fina, a\u00f1\u00e1dela a la cazuela y d\u00e9jala pochar con el fuego un poco m\u00e1s fuerte. Echa un poco de sal.<\/p>\n Procede al nacarado del arroz, junto con la cebolla pochada.<\/p>\n Reh\u00f3galo un poco para que se cree una pel\u00edcula alrededor del grano y te quede m\u00e1s suelto y brillante.<\/p>\n Vierte el vino y d\u00e9jalo reducir.<\/p>\n Pon a calentar el caldo de verduras.<\/p>\n A\u00f1ade el calabac\u00edn y la berenjena que previamente has picado. Echa un poco de sal.<\/p>\n Corta las alcachofas en rodajas y a\u00f1\u00e1delas al arroz y al resto de las verduras.<\/p>\n Sofr\u00edelo todo hasta que quede marcado.<\/p>\n Vierte la mitad del caldo o hasta cubrir el arroz y deja hervir a fuego fuerte un par de minutos.<\/p>\n Baja el fuego y remueve con movimientos en forma de ocho para que los granos de arroz suelten todo el almid\u00f3n y se emulsionen.<\/p>\n Ve a\u00f1adiendo el caldo poco a poco, a medida que el arroz se vaya quedando sin l\u00edquido y d\u00e9jalo cocer durante unos 15 minutos a fuego medio. Si es necesario rectifica de sal.<\/p>\n A\u00f1ade las espinacas trituradas con su agua de cocci\u00f3n y d\u00e9jalo 2 o 3 minutos m\u00e1s, hasta que el arroz quede cocido al dente, es decir, que la parte del medio est\u00e9 un poco m\u00e1s dura que la de los extremos.<\/p>\n Puedes emplatar con el aro de tu caja, espolvorear queso por encima o colocar unas lascas y si lo deseas, las semillas de calabaza que aportar\u00e1n el toque crujiente.<\/p>\n Te aseguro que est\u00e1 riqu\u00edsimo. Queda muy suave. Delicioso.<\/p>\n Va por ti.<\/p>\n Te dejo de nuevo los enlaces que te pueden interesar:<\/p>\n Taller de mercado<\/a><\/p>\n Taller de reposter\u00eda<\/a><\/p>\n<\/a><\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n