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{"id":4155,"date":"2016-07-07T00:00:53","date_gmt":"2016-07-06T22:00:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pinchos-canapes.com\/?p=4155"},"modified":"2017-08-29T12:01:33","modified_gmt":"2017-08-29T10:01:33","slug":"aperitivos-en-vasitos-pure-de-patatas-con-huevos-al-vapor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pinchos-canapes.com\/2016\/07\/aperitivos-en-vasitos-pure-de-patatas-con-huevos-al-vapor\/","title":{"rendered":"APERITIVOS EN VASITOS. PUR\u00c9 DE PATATAS CON HUEVOS AL VAPOR Y PAN DE MORCILLA."},"content":{"rendered":"
\"PUREE_DE_PATATAS_CON_HUEV-000\"<\/a>
Pur\u00e9 de patatas, huevo y pan de morcilla<\/figcaption><\/figure>\n

Con estos aperitivos en vaso\u00a0particip\u00e9 en el \u00abConcurso Nacional de Cocina Amateur con Embutidos R\u00edos\u00bb. Hab\u00eda varios premios y yo gan\u00e9 el premio a la mejor fotograf\u00eda. Imagina lo contenta que me puse.<\/p>\n

Aunque\u00a0tuve un problema. Resulta que envi\u00e9 la receta en un PDF y perd\u00ed la tarjeta en la que ten\u00eda guardadas todas las im\u00e1genes y claro, no pod\u00eda publicar la entrada. Llegu\u00e9 a pensar en repetir la receta s\u00f3lo para volver a fotografiarla, pero se me ocurri\u00f3 pedirle ayuda a San Google y encontr\u00e9 un enlace que me permiti\u00f3 descargar im\u00e1genes de un archivo PDF. As\u00ed que, Alberto, si necesitas alguna, \u00a1por fin las tengo de nuevo!.<\/p>\n

Las combinaciones para este aperitivo son varias. Puedes hacer s\u00f3lo pur\u00e9 de patatas con huevo y pan o puedes a\u00f1adirle una capa de morcilla de Burgos. Tambi\u00e9n est\u00e1 la opci\u00f3n de sustituir esa capa de morcilla por pan de morcilla que puedes hacer en casa. La receta puedes verla pinchando en la imagen.<\/p>\n

\"PUREE_DE_PATATAS_CON_HUEV-001\"<\/a><\/p>\n

He de decir que uso la panificadora para amasar. La compr\u00e9 en Lidl y no fue demasiado cara. Si dudas comprarla, te animo a que lo hagas, porque para empezar a hacer pan viene genial. No es por hacer publicidad de ese supermercado. Si te lo cuento es porque creo es la m\u00e1s econ\u00f3mica que puedes encontrar y a mi me ha dado buen resultado. Eso si, tienes que prestar atenci\u00f3n porque s\u00f3lo la venden una vez al a\u00f1o.<\/p>\n

Sigamos con la receta. Te dar\u00e9 los ingredientes para que lo prepares\u00a0sin pan de morcilla. Aunque te aseguro que merece la pena hacerlo. Pero bueno, no pretendo complicarte la vida. S\u00f3lo quiero animarte a probar\u00a0este aperitivo y la manera adecuada es haci\u00e9ndolo lo m\u00e1s simple posible. Al fin y al cabo, la finalidad de este blog, es animarte a cocinar\u00a0y que consigas tapas y aperitivos sencillos con buen resultado.<\/p>\n

\"PUREE_DE_PATATAS_CON_HUEV-006\"<\/a><\/p>\n

Ingredientes<\/strong> para unos 8 o 9 vasos m\u00e1s o menos:<\/p>\n

4 patatas medianas (tirando a grandecitas)<\/p>\n

Agua para cocerlas<\/p>\n

50 g de mantequilla (aproximadamente)<\/p>\n

Sal<\/p>\n

80 ml de leche (aproximadamente)<\/p>\n

1 morcilla de Burgos (ya sabes, R\u00edos me encanta)<\/p>\n

Rebanadas de pan tostado en el horno.<\/p>\n

Agua<\/p>\n

Alguna hierba arom\u00e1tica que te guste (le va bien el cebollino o el perejil y tal vez cilantro)<\/p>\n

Huevos (uno por vaso)<\/p>\n

Aceite de oliva virgen extra<\/p>\n

\"aperitivosvasitos\"<\/a><\/p>\n

Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

Cuece las patatas.<\/p>\n

Haz el pur\u00e9. Me gusta a\u00f1adirle mantequilla y leche hasta que queda la consistencia y sabor que me gusta. Rectifica de sal.<\/p>\n

Unta los vasitos con algo de aceite de oliva virgen extra.<\/p>\n

Echa algo de pur\u00e9 y presiona un poco con la cuchara.<\/p>\n

Pela la morcilla, deshazla y coc\u00ednala sin aceite en una sart\u00e9n.<\/p>\n

Coloca algo de la morcilla sobre el pur\u00e9 de patatas.<\/p>\n

A\u00f1ade\u00a0un huevo sobre la capa de morcilla.<\/p>\n

Parte rebanadas de pan. Tambi\u00e9n puedes hacer bastones.<\/p>\n

\"PUREE_DE_PATATAS_CON_HUEV-005\"<\/a><\/p>\n

Tu\u00e9stalas en el horno.<\/p>\n

Mientras tanto, coge un cazo y echa algo de agua. No demasiada para evitar que al hervir se cuele en los vasos. Cubre el fondo. Con eso es suficiente para crear vapor y que cuaje la clara.<\/p>\n

Coloca los vasitos.<\/p>\n

T\u00e1palo y pon a hervir durante tres o cuatro minutos o hasta que la clara est\u00e9 hecha.<\/p>\n

\"PUREE_DE_PATATAS_CON_HUEV-004\"<\/a><\/p>\n

Ayuda tener tapaderas de cristal porque as\u00ed controlas mejor como va el huevo.<\/p>\n

Procura que la yema quede jugosa. Mi consejo es que en cuanto la clara se ponga blanca, lo retires del fuego y lo dejes enfriar destapado para despu\u00e9s, sacar los vasos con mucho cuidado.<\/p>\n

\"PUREE_DE_PATATAS_CON_HUEV-007\"<\/a><\/p>\n

Y ya s\u00f3lo tienes que servilos y disfrutalos. Si lo deseas, pica algo de cebollino o perejil. \u00a1Le ir\u00e1 bien!<\/p>\n

Notas:<\/strong><\/p>\n

Puedes usar vasos para chupitos y utilizar huevos de codorniz. En este caso, haz bastones de pan si o si.<\/p>\n

Puedes sustituir la capa de morcilla por pan de morcilla, que es como yo lo prefiero. No imaginas lo rico que est\u00e1 ese pan y tostado, \u00a1ni te cuento!.<\/p>\n

Si quieres ver m\u00e1s aperitivos con ese pan, pincha<\/a> \u2b05\ufe0f<\/p>\n

Si quieres ver como se hace el pan de morcilla y no tienes ganas de subir a la imagen de la barra que hay m\u00e1s arriba, \u27a1\ufe0f pincha<\/p>\n

Va por ti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Con estos aperitivos en vaso\u00a0particip\u00e9 en el \u00abConcurso Nacional de Cocina Amateur con Embutidos R\u00edos\u00bb. Hab\u00eda varios premios y yo gan\u00e9 el premio a la mejor fotograf\u00eda. Imagina lo contenta que me puse. Aunque\u00a0tuve un problema. Resulta que envi\u00e9 la receta en un PDF y perd\u00ed la tarjeta en la que ten\u00eda guardadas todas las … <\/p>\n

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