![\"patatera\"](\"http:\/\/www.pinchos-canapes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/patatera.jpg\")
<\/a><\/p>\nEste aperitivo no puede ser m\u00e1s manchego ya que todos los ingredientes que he utilizado son de la zona.<\/p>\n
La \u00a0patatera es un embutido que se elabora en Castilla la Mancha casi desde que el mundo es mundo, y tambi\u00e9n, en Extremadura. No se en qu\u00e9 lugar se hizo por primera vez, \u00a1pero qu\u00e9 m\u00e1s da! Aunque ahora que estamos t\u00fa y yo solos y nadie nos oye, para mi que es manchega y los extreme\u00f1os que est\u00e1n al lado, se la llevaron. \ud83d\ude09 y no me extra\u00f1a…\u00a1est\u00e1 tan rica!<\/p>\n
Ahora en serio:<\/strong> el or\u00edgen de la patatera es extreme\u00f1o. Las patatas y las calabazas fueron tra\u00eddas a la pen\u00ednsula ib\u00e9rica gracias a los conquistadores de Extremadura …el piment\u00f3n ya sabemos de d\u00f3nde vino tambi\u00e9n.<\/p>\n La patatera que comemos en casa la hace mi madre con calabaza y patata cocidas. La misma cantidad de panceta que de carne de cerdo o tal vez un poco m\u00e1s de panceta. Se ali\u00f1a con piment\u00f3n de la Vera, sal, ajo (sin el germen), perejil, pimienta negra molida y or\u00e9gano seco. Si quieres la receta, p\u00eddela en los comentarios o por correo electr\u00f3nico y la publico uno de estos d\u00edas).<\/p>\n En casa de mis abuelos se hac\u00eda as\u00ed y mi madre aprendi\u00f3 de la se\u00f1ora que les guisaba la matanza, que dicho sea de paso, deb\u00eda tener manos benditas y la ense\u00f1\u00f3 bien porque no he probado unos embutidos m\u00e1s ricos que los que hace mi madre. En su justa medida de ali\u00f1o, suaves pero con sabor. Para mi, perfectos.<\/p>\n Pero sigamos…Los ingredientes<\/strong> para esta tosta son:<\/p>\n Patatera<\/p>\n Pan<\/p>\n Calabac\u00edn<\/p>\n Queso manchego curado y rallado (tambi\u00e9n puedes cortar una loncha finita o colocar unas lascas en lugar de rallarlo)<\/p>\n Un hilo de aceite de oliva virgen extra. (Ya sabes, en este blog se cocina con Dehesa de Almod\u00f3var<\/a>.\u00a0Un aceite estupendo \u00a0elaborado s\u00f3lo con aceitunas de la zona en la que vivo)<\/p>\n Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n Parte el pan y tu\u00e9stalo en el horno.<\/p>\n Unta un poco de\u00a0patatera sobre el pan ya tostado.<\/p>\n Pela el calabac\u00edn con ayuda de una mandolina. No es necesario que le quites la piel, s\u00f3lo l\u00e1valo bien.<\/p>\n Lo haces a la plancha con un hilo de aceite de oliva virgen extra.<\/p>\n Col\u00f3ca una tira de calabac\u00edn sobre la patatera de cada tosta o rebanada de pan tostado.<\/p>\n Ralla el queso manchego curado y espolvor\u00e9alo por encima o si lo prefieres, p\u00e1rtelo muy finito y col\u00f3calo sobre el calabac\u00edn.<\/p>\n<\/a><\/p>\n