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{"id":3884,"date":"2016-04-04T00:00:58","date_gmt":"2016-04-03T22:00:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pinchos-canapes.com\/?p=3884"},"modified":"2016-04-04T00:00:58","modified_gmt":"2016-04-03T22:00:58","slug":"pure-de-berenjena-asada-con-pimientos-del-piquillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pinchos-canapes.com\/2016\/04\/pure-de-berenjena-asada-con-pimientos-del-piquillo\/","title":{"rendered":"PUR\u00c9 DE BERENJENA ASADA CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO."},"content":{"rendered":"

\"pur\u00e9deberenjena\"<\/a><\/p>\n

Alguna vez me hab\u00e9is preguntado qu\u00e9 se puede usar para untar en las bases de los pinchos y este pur\u00e9 es una opci\u00f3n que da mucho juego porque combina con bastantes cosas.<\/p>\n

A mi me gusta hasta s\u00f3lo..untado sobre pan tostado o como en las fotograf\u00edas, con bases crujientes para canap\u00e9s.<\/p>\n

En la nevera aguanta un par de d\u00edas.<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

1 berenjena<\/p>\n

2 o 3 pimientos del piquillo enteros (de bote)<\/p>\n

Sal<\/p>\n

Aceite de oliva virgen extra<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

Lava muy bien las berenjenas y c\u00f3rtalas a lo largo por la mitad.<\/p>\n

Haz cortes de izquierda a derecha y viceversa para formar rombos y cuidando que no llegues a la piel.<\/p>\n

Echa algo de sal y un hilo de aceite de oliva virgen extra.<\/p>\n

Col\u00f3calas sobre papel de hornear boca abajo y horn\u00e9alas a 200\u00ba durante 20 minutos aproximadamente o hasta que est\u00e9n blanditas.<\/p>\n

Vac\u00edalas con una cuchara.<\/p>\n

Tritura la pulpa de la berenjena, ya asada y fr\u00eda, junto a los pimientos con ayuda de una batidora o picadora hasta que quede un pur\u00e9.<\/p>\n

Mi consejo es que a\u00f1adas los pimientos de uno en uno y vayas probando. Si lo crees necesario, a\u00f1ade el segundo. A mi me gusta con dos pimientos, pero puede que t\u00fa prefieras este pur\u00e9 con uno solamente o tal vez con tres.<\/p>\n

Rectifica de sal si es necesario.<\/p>\n

Chimp\u00fan.<\/p>\n

\"canap\u00e9sberenjena\"<\/a><\/p>\n

Si quieres ver un aperitivo en el que utilic\u00e9 este pur\u00e9, pincha aqu\u00ed<\/a><\/p>\n

Notas:<\/strong><\/p>\n