![\"IMG_7549\"](\"http:\/\/www.pinchos-canapes.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/img_7549.jpg\")
<\/a>El objetivo de este primer Foro era dar a conocer el mundo del azafr\u00e1n pero tambi\u00e9n estaba dirigido a periodistas, comunicadores gastron\u00f3micos, productores, envasadores, comercializadores, investigadores, cocineros..<\/p>\n
El azafr\u00e1n de la Mancha es una especia \u00fanica en el mundo. Debemos cuidarlo, protegerlo e incentivarlo.<\/p>\n
En resumen, hay que dar la importancia que se merece al azafr\u00e1n de la Mancha.<\/p>\n
El d\u00eda 28 tuve el honor de participar en una mesa redonda cuyo tema fue \u00abEl mercado del azafr\u00e1n. Marketing, comunicaci\u00f3n y excelencia\u00bb<\/p>\n
Se habl\u00f3, entre muchas otras cosas, sobre la situaci\u00f3n del azafr\u00e1n en el mercado, a nivel nacional e internacional, el problema con el azafr\u00e1n procedente de otros pa\u00edses que le resta fama al que se produce en nuestra regi\u00f3n y tambi\u00e9n, sobre la manera de hacer llegar el azafr\u00e1n de nuevo a los hogares espa\u00f1oles.<\/p>\n Personalmente creo que la mejor forma de hacer esto \u00faltimo, es ense\u00f1ar a utilizarlo correctamente a trav\u00e9s de recetas que nos animen a a\u00f1adirlo a nuestros guisos. Aqu\u00ed es donde cocineros y blogueros gastron\u00f3micos jugamos un papel importante. Los primeros en sus restaurantes, y los segundos a trav\u00e9s de nuestras webs con las recetas que publicamos.<\/p>\n Despu\u00e9s com\u00edmos en \u00abColecci\u00f3n Catedral\u00bb del grupo Adolfo<\/a>. Un restaurante de dos plantas, situado en la calle Nuncio Viejo, 1, en el que a parte de comer a un precio asequible, se puede disfrutar de unas tapas deliciosas que, evidentemente, no abandonan la l\u00ednea de cocina sana de Adolfo.<\/p>\n El aperitivo fue una tapa de salpic\u00f3n. El primer plato, una crema de calabaza asada. De segundo ventresca de bacalao y de postre helado y flan. Todo elaborado con azafr\u00e1n de la Mancha.<\/p>\n<\/a><\/p>\n