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{"id":3166,"date":"2015-09-01T00:00:16","date_gmt":"2015-08-31T22:00:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pinchos-canapes.com\/?p=3166"},"modified":"2015-09-01T00:00:16","modified_gmt":"2015-08-31T22:00:16","slug":"helado-de-alioli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pinchos-canapes.com\/2015\/09\/helado-de-alioli\/","title":{"rendered":"HELADO DE ALIOLI"},"content":{"rendered":"

\"heladoaceitealioli\"<\/a><\/p>\n

No es un helado para tomar de postre pero te sorprender\u00e1 gratamente su sabor \u00a0y es perfecto para acompa\u00f1ar unas hamburguesas de sepia que publicar\u00e9 dentro de poco. Tambi\u00e9n puede ir bien con pescado y bueno, con muchas cosas m\u00e1s. Seguro que se te ocurre m\u00e1s de una.<\/p>\n

El helado lo prob\u00e9 por primera vez en Puertollano. Hubo un concurso de tapas<\/a> y una de ellas, llevaba helado de alioli.<\/p>\n

Me pic\u00f3 la curiosidad y no he parado hasta conseguirlo en casa. He de decir que lo he intentado dos veces y como la primera vez no tuve \u00e9xito, cambi\u00e9 los ingredientes quedando como los vas a ver a continuaci\u00f3n.<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

200ml de nata (35% m.g)<\/p>\n

200ml de leche entera<\/p>\n

1 cucharada de miel<\/p>\n

100ml de aceite de oliva virgen extra (si es de la variedad arbequina, mucho mejor<\/a>)<\/p>\n

3 dientes de ajo morado<\/p>\n

Una pizca de sal<\/p>\n

6 yemas de huevo<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

En un cazo calientas la nata y la leche con una pizca de\u00a0sal.<\/p>\n

Cuando empiecen a hervir, lo\u00a0retiras del fuego y cuando haya enfriado un poco a\u00f1ades la miel y las yemas de huevo mezclando a conciencia.<\/p>\n

Es importante que est\u00e9 fr\u00edo para que las yemas no cuajen y dejen grumos.<\/p>\n

Mientras se enfr\u00eda haces el alioli triturando los dientes de ajo en el mortero con algo de sal para que no se escurran y a\u00f1adiendo poco a poco el aceite.<\/p>\n

\"heladodealiolireceta\"<\/a><\/p>\n

Una vez est\u00e1 hecho el alioli, lo a\u00f1ades a la mezcla y lo ligas todo muy bien con ayuda de unas varillas.<\/p>\n

Lo metes\u00a0en la nevera y cuando est\u00e9 bien fr\u00edo se echa a la heladera para que cuaje.<\/p>\n

\u00a1Listo!<\/p>\n

Notas:<\/strong><\/p>\n