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{"id":2838,"date":"2015-03-31T00:00:12","date_gmt":"2015-03-30T22:00:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pinchos-canapes.com\/?p=2838"},"modified":"2020-06-06T11:51:23","modified_gmt":"2020-06-06T09:51:23","slug":"bunuelos-de-bacalao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pinchos-canapes.com\/2015\/03\/bunuelos-de-bacalao\/","title":{"rendered":"BU\u00d1UELOS DE BACALAO"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

No iba a publicar la receta. De hecho, me iba a conformar con subirla a la p\u00e1gina facebook<\/a> de este blog, pero varias personas me comentaron que jam\u00e1s los hab\u00edan hecho y eso es lo que me ha llevado a publicar.<\/p>\n

Como he dicho, fueron varias, pero si me lo hubiese pedido tan\u00a0s\u00f3lo una persona, lo hubiese publicado igualmente. Vuestros deseos son \u00f3rdenes para mi. Los lectores sois lo m\u00e1s importante del blog. Sois los que hac\u00e9is que esto siga adelante.<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

150-200g de bacalao en salaz\u00f3n
\n250ml de agua
\n3 huevos
\nPerejil (opcional)
\n125g de harina
\n1 cucharadita de postre de levadura qu\u00edmica
\n50g de mantequilla
\nAceite de oliva virgen extra
\n<\/span><\/p>\n

Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

Desala el bacalao 24horas antes cambiando el agua cada 6 u 8 horas.<\/span><\/p>\n

Una vez desalado, lo haces migas, le quitas las espinas y lo reservas en un plato. Hazlo con mucho cuidado. No debe quedar ni una raspa.<\/p>\n

Pon a hervir el agua y la mantequilla. Cuando est\u00e9 disuelta a\u00f1ade la harina con la levadura.<\/p>\n

Retira del fuego y \u00a0mezcla muy bien hasta que la masa quede sin grumos. Lo puedes hacer con varillas. Quedar\u00e1 compacta pero con los huevos se suavizar\u00e1 y aligerar\u00e1 quedando como en la foto.<\/span><\/p>\n

\"masabu\u00f1uelos\"<\/a>
Foto tomada con el m\u00f3vil.<\/figcaption><\/figure>\n

A\u00f1ade un huevo y mezcla. Cuando lo haya absorbido la masa, a\u00f1ade el otro huevo y as\u00ed hasta usar los tres huevos.<\/span><\/p>\n

Echa el bacalao desmigado sin espinas y mezcla durante uno o dos minutos a fuego suave. Si quieres puedes a\u00f1adir perejil picado. El resultado es una masa algo pegajosa que se tiene que enfriar un poco antes de formar y fre\u00edr los bu\u00f1uelos.<\/p>\n

Cuando la masa se haya enfriado un poco, echa abundante aceite de oliva virgen extra a la sart\u00e9n y cali\u00e9ntalo a fuego medio.<\/span><\/p>\n

Forma los bu\u00f1uelos con dos cucharitas de postre (coge una cucharita de masa y le das forma pasando la masa de una a otra dos o tres veces).<\/p>\n

Fr\u00edelos hasta que se doren. Si pones el fuego fuerte, se quemar\u00e1n por fuera y no se har\u00e1n por dentro.<\/span><\/p>\n

Para quitar el exceso de grasa, col\u00f3calos\u00a0en un colador con un recipiente debajo para que escurran el exceso de grasa.<\/p>\n

Quedan muy blanditos y riqu\u00edsimos. Es mejor comerlos calentitos o templados aunque hay a quien le gustan a temperatura ambiente.<\/p>\n

Si quieres, los puedes acompa\u00f1ar con una salsa. El asadillo manchego<\/a> <\/em>pasado por la batidora hasta quedar hecho un pur\u00e9, le va bastante bien. Aunque tambi\u00e9n lo puedes dejar sin triturar..\u00a1a tu gusto! \ud83d\ude42<\/p>\n

Nota:<\/strong><\/p>\n

Se le puede echar ajo, pero yo nunca los hago as\u00ed. Lo\u00a0que suelo a\u00f1adir\u00a0es perejil, y no siempre.<\/p>\n

Va por ti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

No iba a publicar la receta. De hecho, me iba a conformar con subirla a la p\u00e1gina facebook de este blog, pero varias personas me comentaron que jam\u00e1s los hab\u00edan hecho y eso es lo que me ha llevado a publicar. Como he dicho, fueron varias, pero si me lo hubiese pedido tan\u00a0s\u00f3lo una persona, … <\/p>\n

Continuar leyendo \u00abBU\u00d1UELOS DE BACALAO\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23,32],"tags":[54],"class_list":["post-2838","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pescado-y-marisco","category-salado","tag-bacalao"],"yoast_head":"\nBU\u00d1UELOS DE BACALAO -<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.pinchos-canapes.com\/2015\/03\/bunuelos-de-bacalao\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"BU\u00d1UELOS DE BACALAO -\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"No iba a publicar la receta. 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