![\"pinchomorcillacebollacaramelizadahojaldre\"](\"http:\/\/www.pinchos-canapes.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/pinchomorcillacebollacaramelizadahojaldre.jpg\")
<\/a><\/p>\nSi sigues este blog sabr\u00e1s que la morcilla de Burgos me apasiona y que de vez en cuando publico un pincho con morcilla.<\/p>\n
Tambi\u00e9n me encanta mezclar sabores dulces y salados<\/a>, por eso,\u00a0el d\u00eda de antes, pensando en el pincho o el canap\u00e9 que iba a preparar,\u00a0hice\u00a0una buena cantidad de cebolla caramelizada a su amor<\/a>. Eso de \u00aba su amor\u00bb es muy de mi madre y a mi me encanta, as\u00ed que, he decidido adoptar esta expresi\u00f3n y qued\u00e1rmela para siempre. Ella lo dice cuando una cosa se cocina a fuego lento y en este caso, la cebolla se carameliza as\u00ed, con sus jugos, sin sal ni az\u00facar. No dejes de leer la receta<\/a> si no la viste en su d\u00eda.<\/p>\n Ten\u00eda hojaldre fresco en la nevera y decid\u00ed usarlo para hacer la base de los canap\u00e9s. As\u00ed que, con ayuda de un vaso de chupito (no tengo moldes) cort\u00e9 discos de hojaldre. Los pinch\u00e9 con un tenedor para que no subiesen cuando los metiese en el horno, los pincel\u00e9 con huevo batido y los horne\u00e9 hasta que estuvieron dorados. A veces me hab\u00e9is preguntado qu\u00e9 se puede usar como base para los canap\u00e9s, pues bien, aqu\u00ed ten\u00e9is otra idea.<\/p>\n Si ves que sube alguno en el horno, s\u00f3lo tienes que aplastarlo un pel\u00edn con el tenedor o el env\u00e9s\u00a0de una cuchara, pero si los pinchas bien, no tiene por qu\u00e9 pasar eso.<\/p>\n Una vez estuvieron fr\u00edos, coloqu\u00e9 algo de cebolla confitada y encima rodajitas de morcilla a la plancha (lo hice por la cara que estuvo boca abajo en el horno).<\/p>\n S\u00f3lo as\u00ed, estaban de vicio pero se me ocurri\u00f3 colocarle puerro frito en juliana y unos trocitos de berenjena encurtida<\/a> que le iban que ni pintado, pero si no tienes berenjena de Almagro, puedes usar alcaparras o pepinillos porque le ir\u00e1n igual de bien. El caso es que haya contraste de sabores.<\/p>\n El puerro ya lo ten\u00eda frito\u00a0porque tambi\u00e9n hice unas rodajitas de morcilla a la plancha y me gusta comerla as\u00ed, s\u00f3lo con puerro. Era\u00a0una Magnum de Embutidos R\u00edos<\/a>\u00a0que me daba voces desde la nevera. En esta ocasi\u00f3n la hice en la sart\u00e9n, pero en cuanto llegue el tiempo de las barbacoas, cambiar\u00e9 la sart\u00e9n y la vitrocer\u00e1mica, por las brasas. Creo que esta morcilla es perfecta para eso.<\/p>\n Espero que te hayan gustado el canap\u00e9, el pincho y la morcilla Magnun de Embutidos R\u00edos.<\/p>\n Y ahora si, los ingredientes<\/strong>:<\/p>\n 1 estuche de pinchitos de morcilla de Burgos de Embutidos R\u00edos<\/p>\n Cebolla caramelizada (ver receta aqu\u00ed<\/a>)<\/p>\n Hojaldre fresco (si eres capaz de hacerlo t\u00fa, mucho mejor)<\/p>\n Puerro en juliana y frito (opcional)<\/p>\n Alcaparras o pepinillos en vinagre o un trocito de\u00a0berenjena de almagro<\/a>\u00a0(opcional)<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a>