S\u00edmon es la t\u00eda de mi marido y fue ella quien me di\u00f3 \u00e9sta receta. \u00b4<\/p>\n

Me gust\u00f3\u00a0mucho y por eso he querido publicarla.<\/p>\n

Lo he hecho dos veces, una con at\u00fan<\/b> y otra con bonito<\/b>,\u00a0pero creo que con at\u00fan est\u00e1 m\u00e1s rico, m\u00e1s sabroso.<\/p>\n

La primera vez que lo hice, no se me rompi\u00f3 ning\u00fan rollo, pero la segunda vez s\u00ed.<\/p>\n

Por eso os advierto que\u00a0no\u00a0manipul\u00e9is mucho los rollos cuando los fri\u00e1is para evitar que se rompan.<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

3\/4 kg de Lomo de At\u00fan
\n1 cajita de Jam\u00f3n Serrano picado
\n1 lata de Pimientos del piquillo \u00f3 morrones
\n1 lata de Aceitunas rellenas de anchoa
\n1 Huevo cocido
\n1 Huevo fresco
\nMiga de pan mojada con agua y escurrida (no vale pan rallado, \u00a1cuidado!)
\nSal
\nPimienta
\n1 Diente de ajo majado
\nHarina
\n\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Para la salsa<\/b>:<\/em>
\nAceite de Oliva Virgen Extra
\n1 Vaso de Vino blanco
\n2 Cebollas grandes<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

Meter el at\u00fan en agua, cambi\u00e1ndola de vez en cuando, para que el pescado quede limpio de sangre.<\/p>\n

Esto pod\u00e9is hacerlo por la ma\u00f1ana temprano, as\u00ed estar\u00e1 listo cuando se acerque la hora de prepararlo.<\/p>\n

Una vez el at\u00fan est\u00e1 limpio, se tritura la carne con un tenedor, se pican el jam\u00f3n, las aceitunas, el huevo cocido y los pimientos del piquillo (yo us\u00e9 picadora), se bate el huevo, se salpimenta\u00a0y se mezcla todo.<\/p>\n

Con \u00e9sta cantidad se hacen dos rollos c\u00f3mo el que v\u00e9is en la foto.<\/p>\n