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{"id":1946,"date":"2014-06-27T12:00:30","date_gmt":"2014-06-27T10:00:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pinchos-canapes.com\/?p=1946"},"modified":"2014-06-27T12:00:30","modified_gmt":"2014-06-27T10:00:30","slug":"steak-tartar-sin-huevo-lactonesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pinchos-canapes.com\/2014\/06\/steak-tartar-sin-huevo-lactonesa\/","title":{"rendered":"CANAP\u00c9S DE STEAK TARTAR (tambi\u00e9n para al\u00e9rgicos al huevo)"},"content":{"rendered":"

\"steaktartarsinhuevo1\"<\/p>\n

Si tienes alergia al huevo y te gusta el Steak Tartar, puedes hacerlo a\u00f1adiendo algo de lactonesa<\/a> y de este modo, el steak tartare quedar\u00e1 jugoso sin necesidad de usar\u00a0huevo.<\/p>\n

El Steak Tartar es de esos platos que te da miedo hacer en casa pero que un d\u00eda te lanzas a la piscina y te das cuenta de que no era para tanto y encima como te gusta, hasta repites en m\u00e1s\u00a0ocasiones. As\u00ed que, si eres de es@s a los que le da \u00abcosa\u00bb hacerlo, te animo a que lo hagas ya pero ya.\u00a0Es mucho m\u00e1s f\u00e1cil de lo que parece.<\/p>\n

En mi caso, antes o despu\u00e9s ten\u00eda que animarme ya que, junto al tartar de at\u00fan<\/a>, es una de mis debilidades y por fin, ha dejado de ser una de mis asignaturas pendientes.<\/p>\n

Puedes presentarlo como plato principal o hacer canap\u00e9s para tomar un aperitivo.<\/p>\n

\"steaktartarcollagesinhuevo\"<\/p>\n

Todo debe ir muy bien picado y la carne debe ser de muy buena calidad, por eso es mejor comprarla en una carnicer\u00eda de confianza.<\/p>\n

Primero picas los pepinillos.<\/p>\n

Despu\u00e9s rompes con el cuchillo las alcaparras por\u00a0la mitad.<\/p>\n

Y luego picas mucho la cebolla fresca.<\/p>\n

Lo echas todo a un cuenco.<\/p>\n

Seguidamente, picas la carne. No vale picada en la m\u00e1quina. Tiene que ser con cuchillo.<\/p>\n

A\u00f1ades una cucharada de lactonesa (en este enlace lactonesa simple<\/a>), una cucharadita de postre de salsa inglesa, salsa perrins o Worcestershire (como prefieras llamarla) y unas gotas de salsa picante.<\/p>\n

La mostaza puedes pincelarla en el plato o a\u00f1adirla a la carne si preparas canap\u00e9s, pero tampoco abuses. Siempre es mejor a\u00f1adir las salsas poco a poco e ir probando para dejarla a nuestro gusto.<\/p>\n

\"steaktartare\"<\/p>\n

A\u00f1ades unos brotes, en mi caso he usado unos de rabanitos que germin\u00e9 en casa.<\/p>\n

Para terminar, echas un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y a comer.<\/p>\n

Ingredientes:\u00a0<\/strong><\/p>\n

200g de solomillo de ternera o buey<\/p>\n

1 cucharada de mahonesa o lactonesa<\/a> (si tienes alergia al huevo)<\/p>\n

1 cucharadita de mostaza Dijon<\/p>\n

1 \u00f3 2 pepinillos en vinagre<\/p>\n

10 alcaparras<\/p>\n

Un trocito de cebolla fresca peque\u00f1a (1\/4 aproximadamente)<\/p>\n

1 cucharadita de salsa Worcester<\/p>\n

Unas gotas de tabasco<\/p>\n

1 pellizco de cebollino picado (opcional)<\/p>\n

Sal<\/p>\n

Aceite de oliva virgen extra<\/p>\n

Germinados de rabanitos o brotes que os gusten y teng\u00e1is en casa (opcional)<\/p>\n

\"steaktartarsinhuevo\"<\/p>\n

Notas:<\/strong><\/p>\n

Como ves, si tienes alergia al huevo, puedes sustituirlo por lactonesa<\/a> y si no tienes alergia, pero te da miedo comer\u00a0huevo crudo, a\u00f1ade mahonesa y problema solucionado.<\/p>\n

Los germinados de rabanitos le van que ni pintados al steak tartar porque aportan un sabor picante, pero esto es opcional.<\/p>\n

Esta cantidad de carne es para hacer canap\u00e9s o plato principal para dos personas, o una si es comilona.<\/p>\n

Las cantidades de los ingredientes dependen de vuestro gusto, en recetas como esta, hacerlo a ojo es lo mejor.<\/p>\n

Va por ti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si tienes alergia al huevo y te gusta el Steak Tartar, puedes hacerlo a\u00f1adiendo algo de lactonesa y de este modo, el steak tartare quedar\u00e1 jugoso sin necesidad de usar\u00a0huevo. El Steak Tartar es de esos platos que te da miedo hacer en casa pero que un d\u00eda te lanzas a la piscina y te … <\/p>\n

Continuar leyendo \u00abCANAP\u00c9S DE STEAK TARTAR (tambi\u00e9n para al\u00e9rgicos al huevo)\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[68],"class_list":["post-1946","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-carne","tag-canapes"],"yoast_head":"\nCANAP\u00c9S DE STEAK TARTAR (tambi\u00e9n para al\u00e9rgicos al huevo) -<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.pinchos-canapes.com\/2014\/06\/steak-tartar-sin-huevo-lactonesa\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"CANAP\u00c9S DE STEAK TARTAR (tambi\u00e9n para al\u00e9rgicos al huevo) -\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Si tienes alergia al huevo y te gusta el Steak Tartar, puedes hacerlo a\u00f1adiendo algo de lactonesa y de este modo, el steak tartare quedar\u00e1 jugoso sin necesidad de usar\u00a0huevo. 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