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{"id":1414,"date":"2013-12-23T02:41:24","date_gmt":"2013-12-23T01:41:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pinchos-canapes.com\/?p=1414"},"modified":"2013-12-23T02:41:24","modified_gmt":"2013-12-23T01:41:24","slug":"almendras-garrapinadas-blandas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pinchos-canapes.com\/2013\/12\/almendras-garrapinadas-blandas\/","title":{"rendered":"ALMENDRAS GARRAPI\u00d1ADAS \u00abBLANDAS\u00bb"},"content":{"rendered":"

\"mejorrecetaalmendrasgarrapin%cc%83adas\"<\/a><\/p>\n

No es que sean blandas, evidentemente, pero os aseguro que no son duras y no ten\u00e9is que temer por vuestras piezas dentales.<\/p>\n

La receta la vi\u00f3 mi padre hace bastante tiempo en Telva Cocina y aunque era con avellanas, \u00e9l las cambi\u00f3 por almendras.<\/p>\n

Las almendras garrapi\u00f1adas se deben hacer sin prisas. Las prisas s\u00f3lo son buenas para los delincuentes y los malos toreros, que dice alguien a quien quiero.<\/p>\n

Mi intenci\u00f3n era pesar y medir los ingredientes, pero cuando llegu\u00e9 a casa de mis padres, mi padre, ya hab\u00eda pelado las almendras y adelantado algo de trabajo, as\u00ed que, os tendr\u00e9is que conformar con medidas.<\/p>\n

La receta original era una taza de almendras, una taza de az\u00facar y tres cuartos de taza de agua, pero para nuestro gusto sal\u00edan terrones muy grandes de az\u00facar y por eso, redujimos la cantidad:<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

6 vasos de almendras peladas<\/p>\n

4 vasos de az\u00facar<\/p>\n

4 vasos y medio de agua<\/p>\n

250g de mantequilla<\/p>\n

1 lim\u00f3n<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

Quitar la c\u00e1scara a las almendras y ponerlas a hervir un minuto. Escurrirlas y pelarlas.<\/p>\n

La foto es del post en el que explico, como hacer almendras tostadas en el microondas<\/a>. Ya os dije m\u00e1s arriba que mi padre hab\u00eda adelantado trabajo y no pude hacer fotos desde el principio.<\/p>\n

\"comopelaralmendras\"<\/p>\n

Despu\u00e9s, se echan en una sart\u00e9n antiadherente las almendras peladas, el az\u00facar y el agua a fuego medio-alto.<\/p>\n

\"1almendrasgarrapi\u00f1adasaguaazucarsarten\"<\/p>\n

Hay que dar vueltas de vez en cuando y llegar\u00e1 un momento en el que al coger un poco de az\u00facar entre el dedo \u00edndice y el pulgar, saldr\u00e1 como una hebra cuando despeguemos los dedos. Leed si os apetece este post sobre <\/span>los puntos del alm\u00edbar<\/a><\/p>\n

Este proceso puede llevar aproximadamente una media hora.<\/p>\n

Acto seguido, retiramos la sart\u00e9n del fuego y la dejamos enfriar. No hay que dejar de dar vueltas para evitar que el az\u00facar se pegue a la sart\u00e9n. A partir de ahora, debemos tener cuidado con eso.<\/p>\n

Una vez el az\u00facar est\u00e1 blanca y fr\u00eda (unos 15 minutos), se lleva de nuevo al fuego, pero esta vez, medio-bajo.<\/p>\n

\"almendrasgarrapi\u00f1adasblancassecas\"<\/p>\n

Se dan m\u00e1s vueltas hasta que las almendras empiecen a tomar un color dorado y brillante.<\/p>\n

Aqu\u00ed es importante no dejar de dar vueltas ni un segundo porque de lo contrario el az\u00facar se pegar\u00e1 a la sart\u00e9n y no a las almendras.<\/p>\n

\"almendrasgarrapi\u00f1adaspasoapaso\"<\/p>\n

Una vez las almendras ya est\u00e1n doradas y embadurnadas de az\u00facar, (aqu\u00ed viene el truco<\/strong><\/em> para que el az\u00facar no quede tan dura) se echan sobre una capa de mantequilla que previamente habremos extendido sobre la mesa o sobre la encimera.<\/p>\n

Debe ser una superficie suficiente para que quepan todas las almendras. Para estas cantidades con un bloque de 250g de mantequilla tendremos bastante.<\/span><\/p>\n

Se debe extender de manera que quede una capa generosa.<\/p>\n

\"mantequillatrucoalmendrasgarrapi\u00f1adasblandas\"<\/p>\n

Se ba\u00f1an bien las almendras en la mantequilla y despu\u00e9s se les echa el zumo de un lim\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Se vuelve a mezclar muy bien todo con las manos y a partir de ese momento podr\u00e9is disfrutar de unas almendras garrapi\u00f1adas sin temer por vuestros dientes.<\/p>\n

Es mejor dejarlas enfriar y si, sois capaces, mejor dejarlas reposar 24 horas.<\/p>\n

En mi casa, mi padre siempre hace garrapi\u00f1adas por Navidad. La almendra es el fruto seco protagonista de estas fechas.<\/p>\n

Y bueno, quer\u00eda publicar la receta antes de que lleg\u00e1se el 24 de diciembre. He llegado justa, pero llegu\u00e9.<\/p>\n

Mar\u00eda Jes\u00fas<\/a>, hace tanto tiempo que ped\u00edste la receta, pero mira, m\u00e1s vale tarde que nunca.<\/p>\n

Si las haces alg\u00fan d\u00eda, me lo tienes que contar.<\/p>\n

Va por ti.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

No es que sean blandas, evidentemente, pero os aseguro que no son duras y no ten\u00e9is que temer por vuestras piezas dentales. La receta la vi\u00f3 mi padre hace bastante tiempo en Telva Cocina y aunque era con avellanas, \u00e9l las cambi\u00f3 por almendras. Las almendras garrapi\u00f1adas se deben hacer sin prisas. Las prisas s\u00f3lo … <\/p>\n

Continuar leyendo \u00abALMENDRAS GARRAPI\u00d1ADAS \u00abBLANDAS\u00bb\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[43,99],"class_list":["post-1414","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-postres","tag-almendras","tag-frutos-secos"],"yoast_head":"\nALMENDRAS GARRAPI\u00d1ADAS "BLANDAS" -<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.pinchos-canapes.com\/2013\/12\/almendras-garrapinadas-blandas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"ALMENDRAS GARRAPI\u00d1ADAS "BLANDAS" -\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"No es que sean blandas, evidentemente, pero os aseguro que no son duras y no ten\u00e9is que temer por vuestras piezas dentales. 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