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{"id":11,"date":"2010-10-10T10:42:00","date_gmt":"2010-10-10T10:42:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pinchos-canapes.com\/2010\/10\/10\/croquetas-de-morcilla-de-burgos\/"},"modified":"2020-06-30T20:44:02","modified_gmt":"2020-06-30T18:44:02","slug":"croquetas-de-morcilla-de-burgos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pinchos-canapes.com\/2010\/10\/croquetas-de-morcilla-de-burgos\/","title":{"rendered":"CROQUETAS DE MORCILLA DE BURGOS"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n
\"\"<\/a><\/div>\n

La primera vez que prob\u00e9 estas croquetas fue en un bar. Nos las pusieron como tapa. Nos gustaron mucho y a los pocos d\u00edas intent\u00e9 hacerlas.<\/p>\n

He probado diferentes formas de prepararlas y al final como m\u00e1s nos gustan es con un sabor suave, sin demasiada morcilla, que se mezclen el sabor de la bechamel y la morcilla por igual.<\/p>\n

Despu\u00e9s de varios intentos, os dejo las cantidades con que las hago para que queden perfectas. Al menos para nosotros…<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

2 cucharadas de mantequilla
\n4 cucharadas de harina
\n3 vasos de leche<\/span>
\n200g de\u00a0
Morcilla de burgos R\u00edos<\/a>
\nAceite de Oliva Virgen Extra
\nHuevo
\nPan rallado
\nSal<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

Se le quita la piel a la morcilla y se hace en una sart\u00e9n sin aceite hasta que est\u00e9 bien deshecha. Se reserva.<\/p>\n

Se echa en la sart\u00e9n la mantequilla y cuando est\u00e9 l\u00edquida, la harina. Se mezcla bien y se a\u00f1aden la morcilla y la leche.<\/p>\n

Rectificar de sal.<\/p>\n

Dar vueltas y vueltas y m\u00e1s vueltas hasta que la masa se despegue de la sart\u00e9n.<\/p>\n

Echar la masa en film transparente y darle forma de rulo.<\/p>\n

Dejar enfriar. De esta manera s\u00f3lo hay que cortarlas y nos ahorramos tener que darles forma con las manos.\u00a0(foto<\/a>)<\/b><\/p>\n

Cortar la masa, pasar por harina, huevo, pan rallado y fre\u00edr.<\/p>\n

Consejo:<\/strong><\/p>\n

Si son muchas, siempre pod\u00e9is congelar el resto. Una vez que las hay\u00e1is pasado por huevo y pan rallado, envolvedlas en film transparente para evitar que se peguen unas a otras, y las met\u00e9is en el congelador.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La primera vez que prob\u00e9 estas croquetas fue en un bar. Nos las pusieron como tapa. Nos gustaron mucho y a los pocos d\u00edas intent\u00e9 hacerlas. He probado diferentes formas de prepararlas y al final como m\u00e1s nos gustan es con un sabor suave, sin demasiada morcilla, que se mezclen el sabor de la bechamel … <\/p>\n